jueves, 1 de noviembre de 2012

Ubud Hanging Gardens BALI

 
Un lunes cualquiera de Octubre, a las puertas del invierno, el frio ha llegado a nuestra bella Asturias, estoy sentado a 9,000 m de altura en un vuelo más. Estoy cansado, quizás un poco melancólico, la temperatura del coche esta mañana marcaba los 2C y la Sierra del Aramo amanecía con su primera capa de
nieve....
 
 
 
No tenía muy claro de qué iba a tratar el post de esta semana, pero fue dormirme profundamente durante el vuelo y encontrarme tumbado en una hamaca en uno de los hoteles más bonitos, exóticos y permitidme, hasta espirituales, donde jamás haya estado….
 
No soy de los que cuando va a un nuevo destino se encierra en la habitación del hotel, pero tengo que reconocer, que estos 3 días que pasé en el lugar que ahora os voy a detallar, los necesitaba. Logicamente no se trata de cualquier lugar, ni de cualquier hotel, ni de cualquier habitación….
 
Nada más aterrizar en el Aeropuerto de Denpasar nos reciben esos perfumes, esos aromas, esos sonidos, ese olor a incienso en sus calles, es lo que tiene Bali.
 
Inmediatamente salto en el coche de alquiler y conduzco aproximadamente durante una hora hasta Ubud. Por el camino disfrutamos de Bali, de su cultura, de sus gentes, de sus rituales, de su espiritualidad. Es verdad que el tráfico en Bali es un poco caótico, pero un caos asumible, un caos hasta divertido.
 
 
 
Los Balineses son personas muy religiosas, pero no fanáticas, son personas muy amables, son personas muy sonrientes, son personas muy pobres, pobres en cuanto a dinero, pero personas muy felices. Ya lo dice el refrán: “No es más feliz el que más tiene, sino el que menos necesita para vivir”.
 
 
 
Pasamos Ubud, a la que pronto visitaremos, y conduciendo por carreteras estrechas vamos a dar a un pequeño pueblo en la media montaña. De camino al hotel, nos interrumpe una procesión. Hemos aterrizado en Bali en medio de las fiestas de Galungán, el festival más importante Balinés, festival religioso en el que los Balineses agradecen a sus Dioses todo lo que tienen y les invitan a bajar a la tierra a celebrar con ellos.
 
 
 
Tiene una parte mitológica ya que fue con la muerte de un Rey Malo, Mayadenawa que significó la victoria de lo bueno (Dharma) contra lo malo (Adharma). Esta celebración tiene lugar cada 6 meses del calendario hindú que son 210 días. Todos los pueblos y todos los Balineses se visten de gala para esta ocasión, se llenan las calles de enormes varas de bambú con trapos amarillos, blancos y negros y hasta los más pequeños se visten con sus mejores ropas para tan tradicional festividad nacional. Los ruidos de su música inundan las calles y las aldeas de toda la Isla y de gran parte de Indonesia, el sonido es inconfundible y es digno de ser escuchado.
 
 
Disfrutamos de la procesión, de los colores, de los sonidos, de los vestidos de los locales. Minutos después llegamos a la ladera de la montaña donde la cadena Orient Express tiene un hotel de ensueño y cuyo nombre es UBUD HANGING GARDENS, o lo que es lo mismo, los “Jardines colgantes de Ubud”.
 
 
 
 
El hotel es espectacular. Se trata de una colina en un precioso valle con bastante pendiente y donde las villas (que no habitaciones) se encuentran colocadas en forma de escalera descendiendo el valle hasta el rio. Hay 3 tipos de alojamiento: River Side Villa, Panoramic Villa y Panoramic Villa Suite. El hotel está aislado en medio de la vegetación y para llegar a él es preciso pasar por varios pueblos pequeños Balineses con el consiguiente encanto que esto tiene.
 
 
 
Ubud es un pueblo precioso muy conocido por varias razones, pero principalmente por dos. Por un lado es un centro de tallaje de madera conocido mundialmente por la calidad de sus muebles, accesorios, maderas, etc. Por otro lado acoge un pequeño bosque llamado Ubud Monkey Forest en donde viven cientos de monos salvajes a los que se puede ver y dar de comer. Alguna vez incluso se atreven a darse un chapuzón en la piscina de las villas....
 
 
 
Ubud, como casi todo en Bali, es muy turista, pero este hotel es una forma de alejarse del Bali playero e introducirnos en el Bali cultural. En Ubud todas las noches hay distintos tipos de espectáculos y de bailes de los que merece la pena disfrutar. Por otro lado Ubud está rodeado de cientos de plantaciones de arroz en sitios muy variados y las vistas y paisajes que nos podemos encontrar son realmente de película.
 
 
 
 
Tengo que reconocer que tengo el gen viajero, y me pongo nervioso cuando llego a un hotel. Como hemos llegado muy pronto nos amenizan la espera con una bebida de la casa, con la presentación de la misma y el cariño con el que todo está hecho, me queda muy claro de que hemos acertado con la elección.
 
 
 
Aprovechamos estos minutos para dar un pequeño paseo por el hotel, paseo complicado ya que como comentaba el hotel se encuentra construido verticalmente en una colina, curiosamente, para desplazarse por el hotel se usa un pequeño tren cremallera.
 
 
Hacemos el check inn y curiosamente, nos ofrecen varios tipos de jabones, aceites y cremas para el baño de distintos olores, tenemos que escoger los que queramos que nos pongan en la habitacion durante nuestra estancia. Rapidamente nos llaman para llevarnos a nuestra villa con un bonito paseo a través de la pequeña “jungla” que nos rodea. La entrada de la habitación es muy Balinesa, nuestro mayordomo privado nos abre la puerta y nos enseñará la que será nuestra villa durante los próximos 4 días.
 
 
 
 
Realmente hay cosas que una foto no pueden mostrar, y esta, es una de ellas. No importa lo que os cuente o como lo describa, la villa en la que estamos es un pedazo del cielo en la tierra. La habitación es enorme, preciosa, y desde la cama podemos ver a través de una inmensa cristalera todo el valle, y al otro lado, un pequeño templo que por la noche se ilumina y nos protege.
 
 
El infinity pool es de cuento, sin más. Los baños por la noche a la luz de las estrellas y con el templo de fondo, junto con los ruidos de la jungla y de la música del restaurante, hacen de las noches algo increíble, algo que jamás olvidaré. La habitación tiene más de 100 m2 y en el exterior tenemos hamacas, sombrillas, una tarima Balinesa con cómodos cojines para tumbarse a descansar, leer o simplemente escuchar los murmullos del rio valle abajo……
 
 
En la terraza hay un cenador donde se puede pedir Room Service con la misma carta que hay en el restaurante. La comida es muy buena, buenísima y espectacularmente presentada. A la hora de la cena vienen a la habitación 1 Mayordomo y 2 camareros y te preparan la terraza donde hay un pequeño cenador, una esquina preparada para esas veladas tranquilas y románticas, te la iluminan, te ponen velas, flores, mantel, cubertería, etc, mientras ellos hacen esto tu esperas en la habitación y cuando se van y sales al exterior te encuentras con la sorpresa. Es una delicia y un espectáculo para el paladar y para los ojos…. A los que les guste el vino y/o el Champán les recomiendo llevar dos o tres botellas desde España o comprarlas en una de las escalas a Bali (Singapore o Bangkok) ya que en Bali es difícil encontrar buen alcohol.
 
 
 
El baño es grande, espacioso, todo son detalles. Levanto la taza del wáter y me encuentro flotando sobre el agua una flor Balinesa….. Una enorme bañera en la terraza y otra enorme en el interior, repleta de flores balinesas nos espera.
 
 
Se trata de pasar unos días de descanso, unos días de relax en una villa maravillosa. Y como tampoco queremos estar encerrados en el hotel, rápidamente buscamos alguna actividad que complemente todos estos momentos de relax. El hotel tiene bicicletas de montaña y te propone unas rutas por los pueblos y alrededores. Así que el primer día nos vamos de excursión y paseamos durante dos o tres horas por los pueblos y terrazas de arroz de los alrededores. Durante esas pequeñas excursiones nos encontramos con gente local, con gente que ha visto a pocos occidentales tan cerca, nos acercamos y vemos como manualmente secan los granos de arroz y departimos con ellos, todo son sonrisas y no hay palabras de por medio. Tampoco las necesitamos.
 
La verdad es que podría pasarme horas hablando de todas las cosas que ofrece Ubud, sus calles, sus tiendas, sus mercadillos, sus restaurantes, quizás mejor sea dejarlo para otra ocasión. Centrémonos en el Hotel.
 
El Balinés es detallista, el Balinés es cuidadoso y nada queda al azar y mucho menos en un hotel de estas características. Se nota en las habitaciones, todo está estudiado al detalle para que no falte nada.
 
 
El SPA, otra maravilla. Uno de los días aceptamos muy agradecidos la invitación del Hotel a un masaje personal en el SPA que está localizado junto al río. El lugar, el sonido del agua al descender tranquilamente por el valle, los olores, es todo una combinación de sensaciones que te trasladan a otro lugar. Incluso te ofrecen la posibilidad de realizar el masaje con varios tipos de jabones y aceites, la misma posibilidad que te dan al llegar a la Villa y que te cambian/rellenan dos veces al dia.
 
 
En el mismo hotel se pueden hacer varias cosas distintas pero una de las que más me gusta es la Merienda en el Rio. En la base del valle justo por debajo del hotel, el rio baja suavemente valle abajo. Ahí puedes sentarte comodamente y disfrutar de un champán helado, de unos momentos de felicidad y relax difíciles de superar…. Cierras los ojos y sólo se oye el ruido de “la selva”, el murmullo del rio, el de los animales, el silencio, porque ahí abajo hasta el silencio tiene un sonido diferente…..
 
 
Ya lo sabeis, si venis a Bali no os olvideis de dejar al menos un par de noches para disfrutar de Ubud, que por estar localizado en el interior y a unos 300 metros sobre el mar tiene un clima mucho más fresco que lo que te puedes encontrar en el resto de Bali al nivel del mar.
 
 
Y os pasará lo que a mi, no se cuando ni se como, sólo se que volveré…..
Porque Bali ya es parte de mi…..
Suk Sumum


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sábado, 27 de octubre de 2012

HOLLYWOOD SIGN; El cartel de Hollywood

 

 
Son sólo 9 letras, son sólo las letras del nombre de un vecindario de una gran ciudad, pero ningún otro símbolo evoca tantas cosas como este. Hollywood es la metáfora universal de la ambición, el éxito, el glamour, un lugar lleno de sueños, de pasiones, de grandes éxitos, de carreras truncadas, de drogas, de sexo…. Bienvenidos a la meca del cine, bienvenidos a HOLLYWOOD….
 
 
 
 
Tengo que reconocer que tengo debilidad por LA. Conozco muy bien LA y cuando voy funciono como un autómata. Tengo mis manías, mis preferencias, mis restaurantes, mis bares, mis lugares preferidos, mis hoteles y un largo etc.
 
  • Noche en el Thompson Hotel en Rodeo o en el Intercontinental City of the Stars (Century City)
  • Desayuno en el 208 enfrente del Beverly Hills Hotel
  • Descapotable al Hollywood Sign
  • Paseo en bicicleta por Santa Monica y Venice Beach
  • Tomar el sol en Paradise Cove (Malibú)
  • Comida en el Paradise Cove Café
  • Surfing en Huntington Beach
  • Atardecer en el Santa Monica Pier
  • Paseo por 3rd Street Promenade
  • Cena en NOBU
 
NO hay día más completo. La verdad es que en LA he dejado mi tiempo, ni dinero, mis amigos y mi corazón.
 
Esto no es otra cosa que una breve introducción a la verdadera intención de este post. El cartel de Hollywood.....
 
POR QUE ESTE CARTEL?
 
A principios del Siglo XX, alrededor de 1920, este cartel fue concebido como una campaña de publicidad para una nueva urbanización en esta zona de Los Angeles, Hollywoodland. Este nombre significaba y vendía un estilo de vida y una casa en una nueva zona en expansión.
 
En la siguiente foto podemos ver el cartel original con el nombre de Hollywoodland y la colonia de viviendas que en ese momento se estaban ofertando y construyendo…..
 
 
 
En 1923, nace el cartel como tal
 
LA NIÑA DEL CARTEL DE HOLLYWOOD
 
Muy pocos saben acerca de esta curiosa historia…..
En los años 20 comenzó a crecer vertiginosamente la industria del cine en USA y fueron miles los actores y actrices que volaron a LA con la ilusión de conseguir un papel en una de las numerosas producciones que estaban grabándose por aquellos tiempos en la ciudad. La gran mayoría de ellos se encontraron con la cruda realidad y tuvieron que volver a sus ciudades y pueblos con “el rabo entre las piernas” o se quedaron en LA y trabajaron de camareros, taxistas, etc. Lo más afortunados iban consiguendo pequeños papeles en la televisión.
 
En 1932 una actriz Neoyorquina llamada Peg Entwistle de 24 años de edad se convirtió en la parte oscura de la leyenda de Hollywood. Esta exitosa actriz de Broadway tardó poco en hacer sus maletas e irse a LA a intentar triunfar en la gran pantalla. Se mudó con su tío a Beachwood Drive, una calle “a la sombra” del cartel. Desgraciadamente Peg tuvo mala suerte y se pasó todo el verano del 32 dando vueltas alrededor de la casa de su tío a la espera de un papel que nunca le llegaría…
 
 
 
El 18 de Septiembre de 1932 Peg se fue de casa de su tío supuestamente a ver a unas amigas, la realidad sería muy distinta, subió caminando hasta la señal de Hollywoodland, y lo que en su día significó oportunidad y esperanza se convirtió para ella en símbolo de rechazo y frustración….
 
 
 
Escaló los 15 metros de la H con una escalera que usaban los trabajadores de la señal y se precipitó al vacío. Su muerte fue recogida por todos los periódicos de LA y desde entonces fue conocida como “The Hollywood Sign Girl”.
 
 

 
Para hacer de este ya de por si retorcido capítulo, algo más dramático aún; al día siguiente de suicidarse le llegó una carta a la casa de su tío en la que la Beverlly Hills Playhouse le ofrecía el papel estelar en una nueva producción….
 
EL NUEVO CARTEL DE HOLLYWOOD
 
En los años 40 la Industria Inmobiliaria hizo crack y el cartel quedó abandonado en medio del Mount Lee. No fue hasta 1949 que la Cámara de Comercio de Hollywood quitó las últimas letras del cartel LAND y renovó las antiguas HOLLYWOOD que hoy en día lucen esplendorosas en las faldas de Mount Lee….
 
 
 
 
 
COMO LLEGAR?
 
Hay varios sitios desde donde se puede ver con bastante claridad el cartel de Hollywood, de todas formas sólo el de la foto de arriba permite acercarte al mismo de manera “legal”.
 
Partimos de Hollywood Boulevard hacia el este (yendo de Oeste a Este pasamos el Kodac Theatre)
 
Giramos a la izquierda en Vine St. 0,2 millas
Giramos en la derecha en Franklin Avenue 0.3 millas
Giramos a la izquierda en North Beachwood Drive 1,3 millas
Giramos a la izquierda en Ledgewood Drive 0,2 millas
Giramos a la izquierda en Deronda Drive 46 pies
Giramos a la derecha en Mulholland Hwy y andamos unos metros y estamos viendo el cartel a mano izquierda

Muchos vecinos se han estado quejando de los numerosos turistas que por ahí pasan, por lo que procurad aparcar bien, no entorpecer la vida de la comunidad, ser educados y sacar las fotos y marchar….
 
 
 
Durante esos años entre 1949 y 1973 fueron numerosas las cosas que ocurrieron con el cartel que poco a poco se fue “desgastando” y haciéndose mayor. En esos años el crimen, la pornografía, la prostitución y las drogas llenaron la ciudad de Hollywood, incluso en 1973 algunos “graciosos” cambiaron las 2 oo de Hollywood por dos ee…… para que se leyera HOLLYWEED, en alusión a la prohibición del consumo de marihuana en el país…..
 
 
 
HOLLYWEED significaría en castellano “BENDITA MARIHUANA”
 
No fue hasta 1978 que numerosos actores y actrices se juntaron para intentar conseguir la reconstrucción del cartel. En una impresionante fiesta que tuvo lugar en la Masión Playboy se pusieron a la “venta” la reconstrucción de cada una de las 9 letras de HOLLYWOOD a 27,700 dolares cada una. Durante el verano de 1978 Mount Lee estuvo durante 3 meses sin cartel.
 
En la siguiente foto podemos apreciar al detalle como son realmente las letras del cartel. Actualmente el mismo se encuentra localizado en una zona protegida, vallada y vigilada por un equipo de seguridad permanente y un sistema de cámaras instaladas por la empresa Panasonic.
 
 
 
En la siguiente foto podemos ver lo más cercano que uno puede llegar al cartel. Llegar al mismo no es muy difícil si se siguen bien las indicaciones que antes os puse, y es muy divertido, porque de camino a este lugar te cruzas con muchos turistas perdidos en una carretera estrecha y rodeada durante toda la subida de todo tipo de viviendas; merece y mucho la pena, sobre todo en un espléndido día de sol de la primavera…..
 

 
Y por último las últimas fotos sacadas hace unas semanas del cartel “sufriendo” los rigores del los incendios que todos los años asolan las montañas del condado de LA.
 
 
 
LA como como conjunto no es la ciudad más bonita del mundo, es más, es una ciudad que suele decepcionar y bastante a la gente que va. Las razones son varias pero principalmente uno piensa que en LA, en Hollywood, todo es glamour, todo es lujo, todo es descapotables y todo es Rodeo Drive. Al final del dia LA no deja de ser otra gran ciudad. Lo que hay que hacer es verla y disfrutarla zona por zona, atracción por atracción.
 
Y esta es una forma buenísima de empezar el día. Aprovechamos el jet lag para madrugar y subir hasta el cartel de Hollywood a una hora donde no encontraremos ni tráfico ni gente. Sacamos las fotos de rigor y nos vamos a Rodeo Drive a desayunar....
 
Pero eso ya forma parte del post sobre el 208 de Two Rodeo Drive....
 
De momento disfrutad del cartel....
 
Que ya tocará desayunar.....


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martes, 16 de octubre de 2012

SUSHI, su historia y donde comerlo en Tokyo

 
 
No hay mejor manera de abrir el apetito que con una buena foto de comida, y en este caso, de suhi y nigiri....
 
Vayamos por partes....
 
Nos encontramos en Japón y más concretamente en Tokyo, una ciudad que de no gustarme ha pasado a volverme loco.....
 
De Tokyo hay muchas cosas que se pueden contar pero no voy a ser yo quien las descubra.
 
En Tokyo es imprescindible perderse por la ciudad, la cual se recorre principalmente en metro y tren, si o si.
 
 
 
 
De Tokyo se pueden decir un millon de cosas pero no me quedaría sin visitar la subasta del atún en el mercado de Tsukijo, cruzaría los famosos pasos de peatones de Shibuya, me perdería por las calles de Shinjuku donde por cierto se come de lujo (y donde no?), subiría a la Torre Eiffel Japonesa (Tokyo Tower), cenaría romanticamente en the Mori Tower, me iría de compras a los centros comerciales de Roppongi, me tomaría unas copas en esta misma zona y me pasaría una tarde en Yokohama, y eso por sólo nombrar unas pocas....
 
 
 
 
No os voy a comentar nada más de Tokyo, ni de su cultura ni de sus tradiciones, ni de sus playas ni de sus monumentos, os voy a hablar de una de las comidas más típicas y más desconocidas para nosotros los occidentales; el sushi.
 
He dicho; más desconocidas? Ahora os cuento por qué.....
 
Imagino que muchos de vosotros habreis comido sushi. Mucha gente asocia la comida Japonesa con sushi y/o sashimi cuando la comida Japonesa es mucho más variada que eso, pero mucho, mucho más.
 
El sushi es un plato que se reserva para las mejores ocasiones y cuando un amigo, un cliente Japonés quiere ofrecerte la mejor atención y hospitalidad posible te invita a comer sushi.
 
 
 
Los Japoneses son extremadamente limpios y cuidadosos con la higiene y de sobremanera cuando se disponen a comer. Normalmente cuando uno es invitado a comer en Japón, antes de empezar a comer te sirven una toallita húmeda y caliente llamada “oshibori” con la que uno se limpia las manos.
 
 
 
El sushi se suele servir en una tabla de madera junto con un pequeño bowl de salsa de soja y un poco de wasabi. Cuando comas sushi simplemente utiliza los chopsticks para comerlo y para mojar un poco el rollo de sushi en la salsa de soja. Cuando comas “nigiris”, que es el sushi hecho con la base de arroz y el acompañante sobre el mismo, nunca mojes el arroz con la salsa de soja sino que simplemente mojes el acompañante y jamas de los jamases se te ocurra servir la salsa de soja por encima del nigiri.
 
Entre sushi y sushi es buena idea tomarse un poco de gengibre, llamado “gari” (como el de la foto siguiente) y sirve para neutralizar los distintos sabores de los trozos de sushi o nigiri que estes comiendo, aunque en corto y en cristiano sabe a...... rayos.
 
 
 
El origen del sushi es de sobra conocido en las culturas orientales pero nosotros sabemos poco, o nada, de la verdadera historia del sushi....
 
El sushi es mundialmente conocido como comida Japonesa pero no es este su origen. La historia nos lleva al S.II a.c en China donde el sushi (o algo similar) empieza como método de conservación. Se cocía el arroz y el pescado envuelto en el arroz se dejaba fermentar por determinada cantidad de tiempo. Semanas después (o meses) se quitaba la parte del arroz y se comía sólo el pescado que estaba perfectamente conservado.
 
Más adelante con la emigración China el “sushi” fue traspasando fronteras a lo que también ayudaron los monjes budistas Japoneses que van adoptando este método.

 
Ya con el paso de los años y en el s.XIX empezó a arraigar la cultura del sushi en Japón y empezó a venderse en puestos ambulantes.
 
 Sushi es una palabra de origen japonés que es la unión de dos palabras; su (vinagre) y shi-meshi (arroz) por lo que la traducción bien podría ser “Arroz Avinagrado”.
 
 
 
Una vez nos sentamos en la mesa es costumbre antes de empezar a comer decir “Itadakimasu” que no es otra cosa que “voy a empezar a comer”, algo así como el Bon Apettit francés.
 
Durante un reciente viaje a Tokyo y aprovechando una tarde libre me fuí a dar un paseo por la ciudad y acabé perdido en el Barrio de Shinjuku, en un sushi bar donde sólo suelen ir locales. Un menú con fotos y señales con las manos y de sobra para darme una increible degustación de nigiris.
 
El sushi suele tomarse con te verde pero como yo soy más de bebidas frias lo tomé con varias cervezas heladas y también con algo de sake.
 
Mi primera pieza de Nigiri fué de lomo de atún, si increible es el color más aun lo fué el sabor...
 
 
 
Después del atún me dio por probar el de pato; buenísimo.
 
 
 
Seguimos mirando menú, tirando de cerveza….. y ahora…..de grasa de atún con carne de atún; que pinta verdad??
 
 
 
Seguimos buscando y tomando cerveza….Esta vez me apetece uno de carne de cangrejo. DIOS MIO, acabo de morir de gustoooo, que mezcla de sabores….
 
 
 
La cerveza va subiendo, y el hambre poco a poco bajando….. pero aun tenemos hueco…. Vamos a probar el de huevas de salmón…. Está bueno, no es el que más me entusiasma pero bueno si que está....
 
 
 
Basicamente a estas alturas ya estamos llenos…. Pero hay un par de ellos que aun tengo que probar…. Vamos a por el de Foie; Qué mezcla más salvaje, quizás la mejor pieza de sushi que jamás haya comido…. Sencillamente comida para los Dioses....
 
 
 
Miro la foto y se me hace la boca agua…..aun me queda probar el de carne de caballo. Este correcto nada más.
 
 
 
El de cabeza de langosta….. ESPECTACULAR
 
 
 
Y el de hígado de rape…. Muy bueno también…….
 
 
 
Y como el master cheff me recomendó probar uno de la parte media del atún, pues rematamos con el siguiente y último nigiri....
 
 

 
Siendo sinceros y ya con el estómago lleno, me dió pena irme de este lugar sin repetir dos, el de cabeza de langosta y el de Foie, así que una cerveza más y la cuenta por favor.
 
 
Gochiso sama deshita o lo que es lo mismo, gracias por la comida

 
ESPECTACULAR

 
El día siguiente llevé allá a cenar a un buen amigo Español y los dos volvimos a quedarnos sin palabras…..

 
Donde??

 
 




 


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